動物工場─工場式畜産CAFOの危険性
ダニエル・インホフ［著］ 井上太一［訳］
緑風出版／560頁／3800円
ISBN978-4-8461-1602-6 C0036
サブタイトルにあるCAFOとは、集中家畜飼養施設（Concentrated animal feeding operation）のこと。現代の畜産・酪農製品の大量消費を支える象徴的存在だ。動物たちを監禁し苦しめるこれらの施設では、合成成長ホルモンや抗生物質にまみれた餌が与えられ、汚染物質、病原体、そして大量の糞尿を排出する。
経済原理と補助金に支えられ、食文化や生産構造を崩壊させつつ世界に広がる工場畜産に、我々はどう立ち向かうべきなのか。
動物工場の問題点を余すところなく伝える本書は、ボリュームもたっぷりだが、必読の書だ。
会報第2・3号合併号に掲載した書籍紹介の転載です。
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